 |
 |
| ГОРОСКОП |
 |
|
|
| |
| ПОГОДА |
 |
|
| |
|
 |
| Готовим вместе : Кебабы из мясного фарша |
 |
|
Я вам рассказывала о нашей любви к средиземноморской кухне - аромат пряностей, сочные шашлыки, хумус, питы!
Няня моего ребёнка родом из Ирана. Она готовит для детей традиционные блюда - кебабы, курицу по-персидски, рис. Хумус и пита - основные составляющие её рациона. Поэтому, единственный ресторан, где Аарон знаком со всеми названиями блюд, охотно ест и ведёт себя прилично (так как занят процессом еды) - это рестораны, где подают средиземноморские блюда. Аарон со знанием дела, отрывает кусочек питы и, как говорят в Израиле "менагев", вымазывает им хумус. Блаженству нет предела. Затем, он требует рис и кебаб. Наш человек!
На днях, я купила замечательную книгу из серии Creative Cooking Library - Taste of the Middle East. В этой книге собраны рецепты из Турции, Персии, Ливана, Израиля и т.д. У меня закладки вложены почти на каждую страницу, т.к. приготовить хочется ВСЁ!
Сегодня я приготовила Кебабы из смеси говяжьего и бараньего фарша. Представляю своих коллег, когда я принесу остатки этих котлеток себе на ланч. Нужно будет запастись слюнявчиками!
1/2 кг бараньего фарша
1/2 кг говяжьего фарша
1 большая луковица, натёртая на крупной тёрке
2 зубчика чеснока, раздавить
1 ст.л. сумака (Ливанская специя. За неимением, не брала. Она непринципиальна в этом рецепте)
2 ч.л. соды
2-3 ниточки шафрана, замоченных в 1 ст.л. горячей воды
1 ст.л. растопленного сливочного масла
соль и свежемолотый чёрный перец
Разогреть духовку на режиме броил / гриль
1. В большой миске смешать оба фарша, натёртую луковицу, чеснок, сумак, замоченный шафран с водой, соду, соль и перец. Фарш хорошенько вымесить до однородной массы.
2. Взять небольшое количество фарша и сформировать шарик. Затем, на середину шарика, положить шампур и "залепить" шарик вокруг шампура, придавая фаршу форму будущего кебаба. Вот так это выглядит:
3. Готовые шашлычки с кебабами, уложить на смазанный противень.
4. Выпекать под грилем по 8-10 минут с каждой стороны, периодически смазывая кисточкой растопленным маслом.
Sveta
http://aaronchik-mom.livejournal.com/49422.html
|
|
 |
|
 |
|
